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　　记者：我现在是在四川省长宁县，这边植被丰富，尤其是盛产竹子，所以你看这边环境优美，空气清新，当然我觉得运气好的话，没准还能找到我最喜欢的动物--大熊猫呢？

　　记者：不可能，这熊猫再怎么说也是珍惜动物，咱也就是这么一说，真想碰见它可难着呢？这是这个地方怎么能有……哎，有动静啊……

　　记者：哎，这回看清楚了，虽然不是熊猫啊，但是这个我也认识，这个动物也挺少见的，这是藏香猪啊！

　　藏香猪是西藏原始的瘦肉型猪种，它们生长在海拔3000米至4000米的高原地区，心肺功能特别发达，极具抗病力和抗寒力，最大体重不超过50公斤，是西藏特有的一种古老畜种资源，被称为“高原之珍”，所以又有“人参猪”之称。

　　洪：这个猪的体型只能达到七八十斤，长不大，藏香猪的嘴比本地猪偏长一点，这是它的特征，然后它的猪毛比较粗比较长一点，蹄子比较小，它的体型小脂肪少瘦肉多，这是它的特点。

　　藏香猪的品质是出了名的好。我们怀疑的是，藏香猪原本生活在海拔三四千米的青藏高原，如今被引种到海拔只有1000米的四川长宁，藏香猪能适应这里的生活吗？在这养出来的藏香猪品质还有保证吗？

　　洪采访：藏香猪引种过来都是在山上放养，发现上面气温比较高，夏天气温比较高，气温高不太适应，它这个气候突然变化，出现了拉肚子，感冒啊。

　　果不其然，地域不同肯定会在养殖过程中出现一些状况。不过我们眼前的这些藏香猪看起来活蹦乱跳的，从西藏引种到四川长宁的藏香猪到底生活的怎么样呢？

　　洪：在我们这边六月以后，它有一个自然的适应过程，这边空气含氧量高，活动量大，它长势效果好，肉质这方面提高了，我们这里养殖有三大优势，小孙你有兴趣吗？我们三大优势你可以找一找。三大优势，那我还真是挺感兴趣的，这咱得了解一下。

　　记者：所以你看，这藏香猪虽然个头小，但是跑起来还是挺欢实，那在这儿养藏香猪，第一个优势会不会跟这个海拔和气候有关系呢？

　　长宁县畜牧局  黄林夕  兽医师 ：藏香猪引进宜宾来以后，海拔低，特别是氧气含量丰富的话，对藏香猪长势应该更好，藏香猪在我们低海拔地区体力更好，它的活动量就更大，它的肌肉就更发达，比西藏那边相对说肌纤维相当粗大，比那边要好点，营养更丰富。

　　原来从青藏高原走下来的藏香猪非但没有遭遇什么不测，反倒还活得很快乐，看来从西藏搬家到四川的藏香猪幸福指数不是降低而是提高啦。不过也不是说养就养那么容易，您瞧啊，人家是有讲究的。

　　别看藏香猪个头小，野性十足。它的天性就喜欢在林子里撒欢，选择合适的养殖场地就显得十分的重要。

　　洪：要求可多了，像这个树不能过密了，它要有光照才行，还有下面这个植被野草比较丰富，还有竹子竹笋要有，适合我们藏香猪的放养。

　　这样的场地只能保证藏香猪的基本养殖环境，想要把藏香猪养好，养出效益出来，那还有学问呢。

　　记者：你看这山上的植被这么丰富，不光有草有树还有各种各样的野果，王师傅这么多东西，咱们藏香猪最喜欢吃什么，挺多的，像那边都是，前头都是，那你领我去认识去，看看他们都爱吃什么bg大游东西。

　　这的山上植被丰富，其中还有中草药，野果、山珍之类的美味，这藏香猪吃的营养够丰盛啊！

　　长宁这边山区的草丰富，植被比较好，猪上山以后，自由采食很多的牧草、野果，或者一些小昆虫，这样猪的营养比较丰富，相比西藏那边食物来源的话，更丰富，因为我们植被比较好，所以我们培养出来的藏香猪，品质是比较优秀的。

　　记者：咱把这个猪放在山上放养，一来顺应了它这个习性，这么好的环境让它在这里撒欢，增加了它的运动量，同时也提供了非常丰富的植物性和动物性的饲料，所以这些就是咱们养殖藏香猪的第二大优势了。

　　来到长宁的藏香猪吃得好，不仅身体强壮心情也好，更关键是是养殖户有了经济账，长宁丰盛的植被为养殖户可是节约了不少的饲料成本。

　　养殖户1：家猪在玉米方面饲料的线个月算下来的话，两三百斤的玉米，藏香猪一天算一斤的玉米，一年才300来斤的玉米，因为那个价值非常高。

　　看来，这第三个优势就是这个成本优势了，当地养殖户凭借着长宁得天独厚的环境优势，把从高原引种下来的藏香猪养殖成功，并从中赚取了更高的效益。

　　农户：藏香猪经济效益好一点，比普通的商品猪要好一点，它一头猪成本都在1500元左右，它喂养一年有80多斤，按现在的市场价格，是2400元左右，利润一头猪有800元左右。

　　藏香猪个头小，行动灵活。3个月以后的仔猪，就可以放养在山上，这样养殖一年以后就可以出栏上市了。这群在山上的藏香猪，实在是招人喜爱，很多来这的买家索性就自己山上徒手抓猪，就为了图个乐呵。

　　游客：我们是吉林的过来玩，听说这边有藏香猪就过来看看，亲自选上一头，对，还可以自己选，选中之后可以到下面农家乐自己做，她看中一个非让我抓一下试试，这个太灵活，看来对地形也比较熟悉，看来没少走。

　　游客：还是有一点区别，一是看着体型就不太一样，要小一点，再有就是太灵活，感觉体力比我还好，不好弄，我们倆可能知道要选，都穿的运动鞋，觉得可以了，但还是不行，太灵活了，多找几个人帮你一块抓，好好，行，哪一个都认不清了，那第一个，好了，小心一点啊。

　　游客：刚才这只就是咱们在山上抓的？对，这回为什么弄这么大的猪，能吃了吗？我们这一批大概十多个人一起来。藏香猪就算这边的特色，尝尝这边本地有什么不一样的，尝一尝。

　　记者：咱现在就做个藏香猪跟普通肉质的对比，先看这两块肉，这块是藏香猪，这块是市面上普通的猪肉，先看它的肉皮，藏香猪的肉皮是半透明的，从一个细节可以看出来，就是您看，这里头没有剔净的猪毛，这个能看见，但是普通的猪肉你看它猪皮是乳白色的，完全不透明，再看它里头的肥肉，藏香猪里的猪肉，所说的肥膘，它的膘特别的薄，跟普通的猪肉一比，这个厚薄就能看出来了。

　　四川省长宁县畜牧兽医局 副局长 刘智波 ：它肌肉里面的蛋白质氨基酸的含量更加丰富，第二个就是它胶原蛋白，因为藏香猪是一个耐高寒的动物，它的皮比较厚，它的胶原蛋白就比较丰富，同时它的肌间脂肪的不饱和脂肪酸也是相对比较丰富的。

　　藏香猪的肉含有19种可测的氨基酸和很多人体必须的微量元素，尤其是藏香猪肉含有鲜味氨基酸为肉味的香郁提供了一定的物质基础。那么藏香猪肉的口感到底怎么样呢？

　　记者：藏香猪好吃吗？好吃！哪个菜是藏香猪的菜啊？这个，这个，这个，都是。这不少啊，这个除了素菜都是藏香猪啊。

　　原来，这个汤当地俗称年猪汤，在当地有将近100多年的历史，过去只有在逢年过节的时候才能品尝到这种年猪汤。李海芝老人今年60岁，每年过节的时候都要亲自下厨做年猪汤。

　　李海芝：第一次吃年猪汤是七几年，当时就在家里面，有点朋友，或者请些亲戚就吃年猪汤，那个时候至少吃两碗啊，但是现在本地猪肉没有以前好吃一点，藏香猪肉要实一点，要香一点，跟开始吃年猪汤差不多一个感觉。

　　很多和李海芝老人一样品尝过用藏香猪做过的年猪汤后，都能找回早些年品尝年猪汤的感觉。但要想把这个年猪汤做得香、嫩、可口，首先要选择好品种的猪，主要用到猪的黄喉、排骨、大骨、肺片、粉肠，萝卜等经过1个半小时熬制才能做出好的口感。在用藏香猪制作年猪汤的过程中第一道工序是非常有讲究的。

　　记者：您看这个猪宰杀过后，放在火上就行烤，烤完了，师傅就把猪身上的毛都给刮干净，可能你问了，这个猪怎么气鼓鼓的像个气球似得，那是因为咱们给它充过气了，所以刮起来更容易刮干净，那么除此之外烧好过后的猪，这个烤的香味，也能渗透到猪肉里头。

　　农家乐经理：藏香猪的需求量比较大，他们都是回头客，比较喜欢藏香猪，点藏香猪吃的客人比较多，现在每个月的销量大约在10头以上，单是藏香猪的营业额每个月就在七八万元以上。

　　在长宁像这种以藏香猪为特色的酒店和农家乐有10多家，占到藏香猪销售的80%，剩余的也已经走进了长宁的大型超市，成为吸引消费者的卖点。

　　消费者1：这个肉吃起来比较鲜嫩一点，比普通肉好吃一点，这个营养价值比较高，因为现在怀孕有小孩，营养方面补充一点。

　　消费者2：第一次在朋友家里吃的，感觉特别好，虽然说贵了一点，但是物超所值。

　　消费者3：一斤65元，价格可以接受，针对这个小孩，孕妇还有老人这一块，比较可以。

　　超市销售员：消费者喜欢这个贵一点的，现在目前来看，还是比以前走得好一些。

　　目前长宁县藏香猪养殖量达到4000多头，年产值达到接近2000多万元，当地养殖户也可以从新的养殖项目中获得更大的收益。

　　记者：这在林地下养藏香猪，不仅充分利用了当地林地资源丰富的优势，同时也丰富了咱消费者的餐桌，更重要的是给咱当地的养殖户也探索出一条养殖致富的好路子，真可谓一举多得。